STEAK NEW YORK STYLE - 200 gr
Steak-ul perfect începe cu o selecție de carne de înaltă calitate. Produs crud, congelat. Necesită gătire.
DESCRIERE PRODUS:
Friptura cunoscută peste tot în lume sub denumirea de New York Steak este partea anterioară a vrăbioarei, și a fost adusă în luminile rampei de către măcelarii și bucătarii americani, ca fiind o bucată premium, fragedă, care se pretează gătirii rapide, la minut.
Nu este o bucată extrem de marmorată, dar este ușor de recunoscut după aspectul ei alungit, grosimea de 2 cm și banda de grăsime de pe margine, care te inspiră de la prima vedere.
Valabilitate: Produsul ambalat în folie agreată de industria alimentară se păstrează la temperatura înscrisă pe etichetă, - 18 grade, până la preparare. Este indicat a se prepara întreaga cantitate după desfacerea ambalajului.
ORIGINE: EU
GRAMAJ: +/- 200 gr
SFATURI PENTRU GĂTIT NEW YORK STEAK
Condimentele pentru o friptură bună în stil New York sunt complet la dispoziția preferințelor voastre. Unii bucătari nu folosesc decât sare și piper. În special pentru copii aceasta este cea mai bună alegere.
Puteți chiar să marinați bucățile de friptură, peste noapte, cu sos de soia, usturoi, ardei iute, ceapă, pentru un plus de savoare.
Nu uitați, carnea trebuie să fie adusă la temperatura camerei înainte să o gătiți!
Cea mai simplă gătire ar fi cea in tigaie de fontă sau orice tigaie antiaderenta aveți la îndemână, cu condiția esențială ca ea să fie foarte bine încinsă înainte să adăugați fripturile.
Iată un test ușor pentru a vedea dacă tigaia este suficient de fierbinte: udați-vă degetele în chiuvetă și aruncați apa pe tigaie. Dacă picăturile sfârâie și se evaporă imediat, sau „dansează” pe suprafața tigăii, este gata!
Și în cazul acestei fripturi, pentru prăjire recomandăm un amestec din câțiva stropi de ulei cu un cub de unt.
Folosind o pereche de clești, așezați fripturile pe tigaia fierbinte. Ar trebui să înceapă imediat să sfârâie și să crape - acesta este un lucru bun! Mutați fripturile la aproximativ un centimetru de locația inițială la câteva secunde după ce le adăugați în tigaie, pentru a preveni lipirea. Lăsați fripturile să se gătească în tigaie până când vor dezvolta o crustă maro închis pe partea inferioară, și nu vă fie teamă de porțiunile negre, ușor carbonizate. În funcție de căldura tigăii, acordați-le trei până la patru minute, dar fiți cu ochii în patru și nu le lăsați nesupravegheate! Le întoarceți o singură dată, și le lăsați doar 2 minute pe cealaltă parte!
La final, utilizând aceeași clești, țineți fripturile în cant pentru câteva zeci de secunde, mai ales pe banda de grăsime, pentru ca aroma ei deosebită să cuprindă toată bucata de carne!
New York Steak este foarte popular în combinație cu ciuperci la grătar, ceapă sau brânză albastră, în compania unui sos chimichurri cu pătrunjel și usturoi, și a unui vin roșu corpolent.